砂糖を振り入れ、イーストを振り入れて、軽く混ぜる。
(イーストセットする位置がある方は不要です)

オリーブオイルと塩を1番下に入れ、その上に粉を入れていく。
(オリーブオイルを隠すように粉を入れる)

他の材料を用意している間にもこもこしてくるので、最後に3に入れる。

取り出し、丸め直してベンチタイム15分。
(濡らして絞った布巾を少し電子レンジで温めてかけています。)

閉じ目を上にして軽く手で押さえてガス抜きをし、

外側を持ち上げて丸め直し、閉じ目を下にしてクッキングシートをひいた天板の上へ

暖かいところで2次発酵。
(私は濡らした布巾をチンして生地にはかけずに入れ、袋に空気を入れて結び、日向に置いています。)

2倍くらいになるまで。
生地の表面がパンパンになります。揺らすとプルプル♪
(この日は40分。様子を見つつ行って下さい)

強力粉を上に振り、よく切れる包丁でクープを入れる。

少し待ってクープが開いたら、オリーブオイルをクープに軽くたらす。