1
もやしを水に３０秒くらいさらし、水気をきる。
2
ピーマンを細く切る。長さは２～３センチくらい。
3
鍋に湯を沸騰させ、もやしとピーマンを１分くらいゆでる。(あとで余熱で火がとおるので、ここでしっかりゆでなくてもＯＫ｡)
ゆでたらザルにあける。
4
熱いうちに中華だし、塩、こしょうを加え、あえる。ごま油をまわしかけ、ざっくりと混ぜれば出来上がり。(ザルの中で調味料をあえれば、余分なごま油と水が下に落ちるので、便利です。)

コツ・ポイント

☆熱々で食べるより、冷まして食べるほうがすきです。☆ピーマンは色あいを見て加えました。ニラに変えてもいいし、もやしだけで作ってもおいしいです。☆ごま油は食べる直前にかけたほうがおいしいです。中華だしはもやしが熱いうちにかけたほうが、具によくからむと思います。私が使った中華だしは、鶏がらスープの素です。

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