鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。（ビニール袋でまぶすと簡単）

○を合わせておく。
ボウルに卵を入れて解きほぐし、1の鶏肉を入れて絡ませる。

フライパンに油を熱して2の鶏を1切れずつ広げて焼く。焼き色がつけば、裏返して蓋をし、弱火で火が通るまで焼く。

火が通ったら○の材料を加えて中火で全体に絡ませる。
（強火にすると焦げ付くので注意）

器に盛り付けて、お好みで半ずりの胡麻をふる。