万能の絶品柚子みそ。柚子のフレッシュな味を楽しめます。大根や蒟蒻の田楽につけたり、白和えや茹で野菜の調味に。
このレシピの生い立ち
友人宅で食べた柚子みそが絶品で、母上の自家製とのこと。直々に母上から教えてもらい柚子の出回る季節に作る定番保存食。常温で一年保存可能。時間を経ると見た目が黒くなります。