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リメイクミネストローネ-レシピのメイン写真

リメイクミネストローネ

kan7
kan7 @cook_40064391

金時の煮豆がトマトと出会っちゃった!
このレシピの生い立ち
作り置きしてあった金時の煮豆。
そのまま食べるには、少ないのでスープにしてみました。

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作り置きしてあった金時の煮豆。
そのまま食べるには、少ないのでスープにしてみました。

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kan7
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金時の煮豆がトマトと出会っちゃった!
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作り置きしてあった金時の煮豆。
そのまま食べるには、少ないのでスープにしてみました。

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そのまま食べるには、少ないのでスープにしてみました。

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材料

7人分
  • 金時の煮豆 1/2~1カップくらい
  • 材料A
  •  青ネギ(小口切り) 1握り
  •  玉ねぎ(角切り) 1玉
  •  人参(角切り) 1/2本
  • 材料B
  •  ベーコンスライス(ざく切り) 1p(3連パックのもの)
  •  トマト缶(カットタイプ) 1缶
  • コンソメ(顆粒) 大さじ1~2
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々
  • ごま油(炒め用) 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にごま油を熱し、材料Aをネギから順番に炒める。
    を入れる。

  2. 2

    ネギの香りがたったら、金時の煮豆と材料が浸るくらいの水、コンソメを入れて、中火で煮込む。

  3. 3

    人参を少し硬めに火を通したら、材料Bを入れる。
    空のトマト缶に水をすり切れに入れ、鍋へ入れる。

  4. 4

    グツグツしてきたら、弱火にし塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

金時の煮豆は、自家製。甘みが少なく、豆も硬めだったので、②で一緒に煮込みました。市販品を使う場合、③の時に、入れたほうが良いかも。
ツナを使ったサラダをし、その時のツナ缶の油分もこのスープに入れてます。
青ネギはなくてもOK。

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kan7
kan7 @cook_40064391
2015/02/18 21:31に公開
食育に興味があります。三姉妹のママ。朝食作りが最大の悩み!!
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このレシピのキーワード

ミネストローネ にんじん トマト缶 ベーコン 玉ねぎ 金時 青ネギ

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