リメイクミネストローネ

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リメイクミネストローネ

kan7 @cook_40064391

金時の煮豆がトマトと出会っちゃった！
このレシピの生い立ち
作り置きしてあった金時の煮豆。
そのまま食べるには、少ないのでスープにしてみました。

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作り置きしてあった金時の煮豆。
そのまま食べるには、少ないのでスープにしてみました。

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作り置きしてあった金時の煮豆。
そのまま食べるには、少ないのでスープにしてみました。

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材料

７人分

金時の煮豆 1/2～1カップくらい
材料A
　青ネギ(小口切り) 1握り
　玉ねぎ（角切り）１玉
　人参（角切り） 1/2本
材料B
　ベーコンスライス（ざく切り） 1ｐ（３連パックのもの）
　トマト缶(カットタイプ) １缶
コンソメ(顆粒) 大さじ1～2
塩小さじ１
コショウ少々
ごま油(炒め用) 適量

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作り方

1

鍋にごま油を熱し、材料Aをネギから順番に炒める。
を入れる。
2

ネギの香りがたったら、金時の煮豆と材料が浸るくらいの水、コンソメを入れて、中火で煮込む。
3

人参を少し硬めに火を通したら、材料Bを入れる。
空のトマト缶に水をすり切れに入れ、鍋へ入れる。
4

グツグツしてきたら、弱火にし塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

金時の煮豆は、自家製。甘みが少なく、豆も硬めだったので、②で一緒に煮込みました。市販品を使う場合、③の時に、入れたほうが良いかも。
ツナを使ったサラダをし、その時のツナ缶の油分もこのスープに入れてます。
青ネギはなくてもOK。

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kan7

kan7 @cook_40064391

2015/02/18 21:31に公開

食育に興味があります。三姉妹のママ。朝食作りが最大の悩み!!

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このレシピのキーワード

ミネストローネにんじんトマト缶ベーコン玉ねぎ金時青ネギ

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