◎野菜を適当な大きさに切る◎ 玉ねぎとセロリ→大きめのみじん切り。人参→イチョウ切り
じゃがいも→輪切り 　　　トマトは湯剥きし、種を取り除いてカットする。

フライパンに油をしき鶏の手羽先を焼く。（中まで火を通さなくてもＯＫ）。一度取り出し、フライパンにニンニクを入れて香りを出してから、玉ねぎとセロリ、人参を入れて炒める。ジャガイモ・しめじも入れて最後にトマトを入れ炒める。

２に手羽先を戻し入れ、そこに水を具がかぶるくらいまで水を入れ、コンソメ、ローリエも加えてコトコト煮込む。
最後に塩・コショウをして出来上がり。