胸肉を縦半分に切り、切った面の横から包丁で切れ込みを入れて広げる。最後まで切らない。ボウルに☆の材料を加えよくもみ15～20分漬け込む。

タレを作ります。生姜をすりおろしボウルに入れてタレの材料を混ぜ合わせ、ネギを薄く切りタレの中に入れます。

漬け込んだ（１）に卵を加えよく混ぜ、片栗粉と小麦粉を加えて混ぜる。フライパンに多めの油を熱し火が通るまでカラッと揚げます。

鶏肉が揚がったら包丁で食べやすく切り、お好みの野菜を盛った上にのせてタレをかけて出来上がりﾃﾞｽ＾＾