れんこんを２～３mmくらいの輪切りにする。
酢水にさらしておく。

お酢・砂糖・しょうゆ・
お酒・みりんを合わせておく。

フライパンにバターを
熱し、れんこんを炒める。
色が透き通ってきたら、合わせ調味料を回しかけ、少々煮詰める。