にんじんは５ミリ程度の扇形に切り、柔らかく茹でる。

ジャガイモは皮をむき電子レンジで火を通す。出来上がったら厚さ７ミリ程度の扇形に切る。

きゅうりは薄い輪切りにし、塩でもんでしんなりさせておく。しんなりしたら水気を絞っておく。

１～３をボールにあわせいれ、きつめに塩を入れ、こしょうを振り混ぜる。ジャガイモが少し崩れるくらいにしてよい。