薄切り肉を１枚１枚広げる。
カツ１個につき2枚使うので、2枚を少しずらしながら置いていく。
塩コショウをする。
（ラップを広げてその上で作業しています。）

チーズとしそをそれぞれ1/2枚ずつ肉の上（手前の方）に置いていく。

チーズとしそを置いた手前からクルクルクルっと巻いていく。
上から少し押さえ、少しだけ平気味にし、両端は、焼いたときにチーズが出て来ないように肉同士をくっつける感じでつまんでおく。

小麦粉→卵→パン粉の順番に衣をつける。
今回は、300gのお肉で5個出来ました。