麺から作るほうとう
ほうとうって素朴な味でめんがしこしこちゅるんな食感で大好き！かぼちゃの甘みと味噌のコクがたまらんね。こんなにほうとう好きなら山梨県に生まれたかったよ。
このレシピの生い立ち
もともと市民生協のほうとうを食べて以来のほうとうファンだったけど、この前水戸黄門を見てたらちょうど甲州の旅の回で、ご一行が食べていたほうとうが美味しそうで、そこで更にほうとう食べたい欲に火がつき、今回は時代劇の時代風景にあわせて麺から作ろうと思い立った為。それにしてもすごくない？麺から作るのにたった手順3だけ。ここのレシピの入力方法って字数制限のある異動連絡作成の鬼である私に対する挑戦状かしらね！
麺から作るほうとう
ほうとうって素朴な味でめんがしこしこちゅるんな食感で大好き！かぼちゃの甘みと味噌のコクがたまらんね。こんなにほうとう好きなら山梨県に生まれたかったよ。
このレシピの生い立ち
もともと市民生協のほうとうを食べて以来のほうとうファンだったけど、この前水戸黄門を見てたらちょうど甲州の旅の回で、ご一行が食べていたほうとうが美味しそうで、そこで更にほうとう食べたい欲に火がつき、今回は時代劇の時代風景にあわせて麺から作ろうと思い立った為。それにしてもすごくない？麺から作るのにたった手順3だけ。ここのレシピの入力方法って字数制限のある異動連絡作成の鬼である私に対する挑戦状かしらね！
アプリでひらく作り方
- 1
（うどん作り）ボウルに小麦粉を入れ、塩水を少しずつ、ある程度まとまるようになるまで混ぜながら加える。よくこねたらビニール袋に入れて30分程寝かす｡麺棒で打ち粉をしながら伸ばし、たたんで縦5ﾐﾘ幅に切る。大鍋で茹でたら水洗いし、ざるにとる｡
- 2
かぼちゃは薄切りにし、縦に3ｾﾝﾁ幅に切る｡ネギは斜め切り、油揚げは湯通しして細切り、しめじは石づきを取り手で1本ずつに裂く。豚肉を小さく切る。
- 3
鍋に油（分量外）をしき、豚肉を炒め色がついたらネギ、かぼちゃ、しめじ、油揚げを炒め、水600ccを加えて沸騰したらあくを取り、弱火で10～15分。かぼちゃに火が通ったら味噌、醤油酒みりんを加えて味見。うどんを加えてしばらく煮込み、完成！
コツ・ポイント
今日ジュンク堂で山梨の郷土料理についての資料を読んだけれど、山梨のほうとうはうどんはそのまま具と一緒に茹でるんだってね。だしから具を入れる方法などもあるようなので、今度は具を炒めずに水から具とほうとうを煮てみようと思います。
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