余った牛乳で『炊飯器で作るチーズケーキ』
余った牛乳でカッテ―ジチーズを作り、更にケーキにしてみました。
面倒くさそうだけど、これがそうでもないんです
このレシピの生い立ち
宅配牛乳を取っていると、冬場どうしても余ってしまいます。
そこでよく作るのがカッテージチーズ。
サラダに使うと美味しいですよね。
そのチーズでケーキを作ったら、これが美味しい
余った牛乳で『炊飯器で作るチーズケーキ』
余った牛乳でカッテ―ジチーズを作り、更にケーキにしてみました。
面倒くさそうだけど、これがそうでもないんです
このレシピの生い立ち
宅配牛乳を取っていると、冬場どうしても余ってしまいます。
そこでよく作るのがカッテージチーズ。
サラダに使うと美味しいですよね。
そのチーズでケーキを作ったら、これが美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳1リットルを加熱し、沸騰したら火を止めて酢かレモン汁を加えゆっくり何度か混ぜると分離してきます
-
- 2
分離したカッテ―ジチーズを熱いうちに濾し、軽く絞っておく
★濾し取った汁は乳清なので、
入浴剤などにお使いください -
- 3
このカッテ―ジチーズをサラダなどに使いたい場合は、ざるを使って裏ごしをお勧めします
-
- 4
でき上ったカッテ―ジチーズが温かい内にバターと砂糖と塩を加え、チーズをすりつぶすようにして混ぜ合わせる
-
- 5
手順４の工程は、★チーズ・砂糖・溶かしバター・卵黄・塩を全部一緒に混ぜてミキサーかフードプロっセサーで混ぜ合わせでも可
- 6
卵を卵黄と卵白に分け、卵白とクリームをそれぞれ軽く泡立てておく
★しっかり泡立てると、出来上がりがペシャンコになります -
- 7
手順４に卵黄を加え、練り合わせる
-
- 8
まざった状態です。
この時おろしレモンの皮とレモン果汁を加えても可 -
- 9
クリーム全量と卵白を泡立てたメレンゲを半量加え、軽く混ぜる
-
- 10
小麦粉かホットケーキミックスを、できれば粉振るいを使って加える
★粉振るいが無ければざるでも可 -
- 11
粉が混ざったらレモンの皮のすりおろしとレモン果汁を加え、残りのメレンゲを加える混ぜる
-
- 12
炊飯器の内側にバターを薄く塗り、できればまるく切ったクッキングシーを敷いて置けばきれいに取り出せます
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- 13
生地を流し込み、軽く叩いて余分な空気を抜き、スイッチをポン。
でき上ったら、もう一度スイッチを入れて余分な水分を飛ばす - 14
出来上がりです。
できてすぐの熱々フワフワをお楽しみください -
- 15
こちらは同じものをオーブントースターで焼いたものです。
１６０度で１０分、その後温度を１２０度に下げて１５～２０分 -
コツ・ポイント
クリームを泡立てたり、メレンゲを作るのが面倒なら、フードプロセッサーにできたばかりのカッテージチーズ・砂糖・バター・塩・卵を加えて混ぜ、それにクリームを混ぜ合わせた後、おろしレモンの皮・レモン果汁・小麦粉かホットケーキミックスを混ぜる
つくれぽ
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