キャベツとニラはみじん切りにしておく。だいたい、キャベツ200ｇ、ニラ50グラムです。

ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで10分くらい、よーくすり混ぜます。

こんな感じに白っぽくなるまで。

残りの調味料Aを全て入れ、よく混ぜる。

キャベツ、ニラも入れて、全体によく混ぜます。

餃子の餡はこれで完成。

大判の皮にたっぷりこれくらい包みましょう♪皮の周りの上半分に水を付けて閉じる。

こんなかんじ。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べます。水溶き小麦粉を全体に回しかけ、ふたをして強めの中火で5分。

ほとんど水分がなくなってます。ごま油を外側からまわしかけ、強火にする。カリッとしたら出来上がりです！

ひっくり返してお皿に盛ってね。

我が家はすだち胡椒が定番です。チョンと乗せて、ポン酢で食べてみて下さい！