キャベツをざく切りにする。鍋に酒、水、醤油を合わせておく。

鍋にキャベツを入れ、上にホタテを乗せる。コショウを振り、オリーブオイルを回しいれる。

中火にかけ、グツグツ音がしたらふたをして弱火にする。

１５分ほどして、キャベツがしんなりしたらできあがり。パセリを振りかけていただきます。