大根は乱切りして5分くらい下茹でする。こんにゃくはスプーンでちぎり、あく抜きする。干ししいたけはぬるま湯でもどす。にんじんは乱切り。鶏肉は一口大に切り、酒を少しもみこんでおく。

フライパンにごま油を熱し、具をいためる。鶏肉の色が変わったら、干ししいたけの戻し汁を入れて（足りない場合は水を足す）☆印の調味料を入れる。

蓋をして弱火で15分くらい煮る。その後、蓋をあけて中火で木べらで上下返しながら水分を飛ばす。
水分がほぼなくなったら完成♪