鶏塩チャーシュー
お醤油を使わない塩味の鶏肉チャーシューです。
このレシピの生い立ち
鶏チャーシューの塩味バージョン。ふと思いついて。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料を合わせて鶏肉を入れ一晩漬けこむ。（ジップロックや厚手のビニール袋、ボールの場合はラップをしてときどき上下を返す）
- 2
オーブンを２００度に予熱しておく。鶏肉を観音開きにして２枚重ねて巻き、タコ糸でしばる（もしくはタコ糸でできたネットみたいなやつ？をかぶせる）
- 3
天板にお湯を張りグリル網にのせ、１８０～２００度で２０分焼く。時間がきたら、扉を開けずにそのまま自然にさめるまで放置する。
- 4
【オプション】半熟味玉の作り方…半熟ゆで卵を作っておく(水から茹で沸騰して３分)。漬け汁を火にかけひと煮立ちさせ、あくをすくう。または万能こし器にキッチンペーパーをしいてこす。冷ました液にタマゴを漬け込む(一晩以上)
-
コツ・ポイント
☆オーブンにスチーム機能がついてる場合はお湯はいらないかも。 ☆熱湯を扱う場合はくれぐれもやけどに注意してね！ ☆鶏ガラ塩ラーメンにぴったりです^m^☆ガーリックパウダーがないときは、ニンニク１片くらいをすりおろすかみじん切りか輪切り（←切り方はなんでも。^_^;）にして加えてみてください
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