牛乳を少し温め、インスタントコーヒーを溶かしておく。ボウルに強力粉を入れ、塩、反対側に砂糖とドライイーストを置く。

ドライイーストめがけてコーヒー入りの牛乳を注ぎ、菜箸で生地がひとまとまりになるまでぐるぐるかきまぜる。

手ごねに切り替え、15分くらいこねる。最後にチョコチップを入れ、混ぜ込む。混ざったら生地を台の上に出す。

スケッパー等で生地を4等分し、軽く丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム。クッキングシートを1個分の大きさに切っておく。

それぞれを平たい楕円形に押しつぶし、端から３つに折り、のばしながら転がして25cmくらいの長さにする。

一方の端を細くし、もう一方はつぶして、細い方を包み円形に整える。切ったクッキングシートの上に置きラップをかけ30分発酵。

ケトリング用のお湯をわかす。沸騰したらモラセス（はちみつ）を入れる。オーブンは180度に予熱しておく。

発酵が終わったら、鍋の火加減を弱め、クッキングシートにのせたまま生地を静かに入れる。片面15秒ずつゆでる。

クッキングペーパー等で水気を取る。クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べ、180度のオーブンで15～20分焼く。