ほうれん草は下茹でして水にさらし、水気をよく絞って１cm幅に切る。少しほぐしておくと生地に混ざりやすいです。

玉ねぎはみじん切り…ベーコンも細かく切って油(分量外)で炒め、強めに塩胡椒を振り、火が通ったらバターを加え香りを付ける。

(※バターは香りが飛んでしまう＆焦げやすいので最後に入れますが、最初からバターで炒めてもらっても♪)

生地を作ります。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

５を泡立て器で混ぜながら、サラダ油を少しずつ、細く流して加える。(※分離しやすいのでよく混ぜてください。)

粉チーズを一度に加え混ぜる。ダマになってるチーズもしっかり潰して、トロリとするまで混ぜます。

ここでゴムべらに持ち変えます。具を加えて底から大きく混ぜる。(くっつきやすい・固まりやすい具は全体に散らすように…)

ふるった薄力粉を入れる。粉の白っぽさがなくなるまで、底から持ち上げるように、さっくり混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、空気抜きをし、表面を平らにならす。(空気抜きは具が沈んでしまうので軽めに♪)

180℃のオーブン(予熱あり)で30〜35分間焼く。蒸れやすいので焼き上がったらすぐに型から外して粗熱を取ってください。

※補足
型に生地を流した後ぜひ上から胡椒を振ってください。口に入れた時の風味が格段に上がります。

※補足
BPを使う場合→パウンドケーキっぽく、BPを使わない場合→キッシュっぽく仕上がります。お好みで調整して下さい。

※補足
分量そのままで粉寒天を4g(スティック１本分)足すとモチモチの食感♪粉寒天を入れる時はBPも入れて下さい。

※補足　粉寒天を入れた場合、冷めた時にラップ＋レンチンでモチモチ感が復活します。感動的。粉寒天ナシの場合でも効果的♪