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すし酢-レシピのメイン写真

すし酢

ゆうじパパ
ゆうじパパ @yuji409535

基本のすし飯
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材料

一人分
  • 米 1合
  • 砂糖 大 2.5
  • 塩 小 1
  • 酢 30cc
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作り方

  1. 1

    米をとぎ、30分水に浸してからざるにあげます。

  2. 2

    炊飯器の内釜に米を入れ、分量の水を加えて普通に炊き、炊き上がれば15分ほど蒸らします。

  3. 3

    鍋に酢、砂糖、塩を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら砂糖と塩を煮溶かし、全体が透明になれば火からおろします。

    • すし酢作り方3写真
  4. 4

    合わせ酢を全体に回しかけます。ご飯に酢がなじめば、うちわであおいで素早く冷まします。

コツ・ポイント

分量は、自分の好みで止めましょう。

混ぜ終わったらすし飯に、表面が乾燥しないようにかたく絞ったぬれぶきんをかけておこう。このとき、ふちについたご飯粒をふき取ることも忘れないように。

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ゆうじパパ
ゆうじパパ @yuji409535
2010/02/28 06:55に公開
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米

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