じゃがいもとリンゴは１～２㎝角に切り、玉ねぎはみじん切りに切っておく。

鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になってきたらリンゴとじゃいもを加えて全体を炒め、水とコンソメを加え煮る。

じゃいもが柔らかくなったら火を止めて、バーミキサーでなめらかにする。

牛乳、生クリームを加えて弱火にかけ、塩・胡椒で味をととのえ出来上がり。

器に注いで、お好みでシナモンをかけ、召し上がれ。