鶏肉を一口大に切る。
鶏肉と塩麹を合わせモミモミ。
15分置く。

キャベツを一口大に切る。
エリンギを好きな大きさに切る。
にんにくは皮を剥いて潰す。

お鍋にごま意外の材料を全て入れ、水をひたひたになるくらい入れて火にかける。
沸騰したらアクをとり、コトコト15分。

お皿に盛り、お好みででごまや青ネギを散らして出来上がり。