洋食屋に負けない味 ビーフシチュー
市販のデミグラスソースを使ってパンにもご飯にも合うビーフシチューを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ごはん、パンのどちらにも合うように、少し味を濃い目にしてみました。
赤ワインをお供にして洋食屋顔負けのビーフシチューを味わってください。
洋食屋に負けない味 ビーフシチュー
市販のデミグラスソースを使ってパンにもご飯にも合うビーフシチューを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ごはん、パンのどちらにも合うように、少し味を濃い目にしてみました。
赤ワインをお供にして洋食屋顔負けのビーフシチューを味わってください。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
ボールに牛肉とワインを入れてラップする。そのまま1晩寝かす。
つけ汁は捨てずに取っておく -
- 2
(下ごしらえ)
玉ねぎ：薄切り
人参：皮をむき食べやすい大きさに
じゃが芋：皮をむき食べやすい大きさにして水にさらす -
- 3
（下ごしらえ）
ブロッコリーは小房に分けて、ラップに包む。
600Wで３分ほど加熱する。 - 4
（炒める）
フライパンにサラダ油を引いて2.の玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。 -
- 5
（炒める）
1.から牛肉を取り出し、4.のフライパンにバターを加えて炒める。牛肉に火が通ったら鍋に移し替える。 -
- 6
（煮る）
つけ汁、水、固形スープの素を加えて強火にかける。
沸騰したら弱火にして灰汁を取る。蓋をして３０分ほど煮る。 -
- 7
（加える）
人参を加えてさらに３０分煮る。水が少なくなっていたら少し水を足す。 - 8
（加える）
鍋に水にさらしておいたじゃが芋を加えて１０分ほど煮る。 -
- 9
（加える）
デミグラスソース缶を加える。 -
- 10
（なじませる）
デミグラスソースをなじませるため弱火で１５分ほど煮込む。焦げ付かないように時々かき混ぜる。 -
- 11
（ととのえる）
最後に塩、こしょうで味をととのえる。 - 12
（器に盛る）
器に盛り、最後にブロッコリーを添える。
お好みで生クリームをかけてお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
牛肉を赤ワインにつけることで柔らかトロトロに仕上がります。
牛肉を１晩ワイン漬けにする。時間がない時でも最低２時間はワイン漬けにしましょう。
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