バター不使用ココナッツマフィン

Name: バター不使用ココナッツマフィン
Yield: マフィン型７−８個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉(薄力粉) ８０g; ココナッツパウダー ４０g; グレープシードオイル ６０g; 豆乳 ６０g; 砂糖 ３０g; はちみつ ２０g; ベーキングパウダー 小さじ２; 卵 ２個

Tabibit @cook_40051018

ココナッツパウダーを入れてバター不使用のしっとりふわふわ、混ぜるだけで簡単に作られます☆
このレシピの生い立ち
フィリピンで買ったココナッツパウダーを使ってフィリピン旅を思い出すべく、作ってみました。

バター不使用ココナッツマフィン

Tabibit @cook_40051018

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材料

マフィン型７−８個

小麦粉(薄力粉) ８０g
ココナッツパウダー４０g
グレープシードオイル６０g
豆乳６０g
砂糖３０g
はちみつ２０g
ベーキングパウダー小さじ２
卵２個

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作り方

1

ボウルにオイル、豆乳、砂糖、蜂蜜、卵をいれて、ムラがなくなるまでしっかり混ぜる
2

１に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さらにココナッツパウダーをいれてさっくり混ぜる
3

１７０度−１８０度で暖めておいたオーブンに入れて、生地をマフィン型に入れ２０分くらい焼く
4

きつね色になって、竹串などさして、生地がついてこなければ焼き上がり
5
ココナッツの食感をもっと味わいたい場合、焼く前に表面にぱらぱら乗せても良いかと！

コツ・ポイント

はちみつがはいってるので、色がつきやすいです。
中身生焼けしそうであれば、アルミホイルをかぶせるか、少し低めの温度で長めに焼いてみてください。

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つくれぽ

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Tabibit @cook_40051018

2015/03/02 03:33に公開

ベジタリアン、マクロビオティック生活を経て現在は雑食です。バーテンダー、カフェのキッチン、OLからを経て今はダンサーしながら体作りもかねて、時短レシピを製作時々して日々楽しんでいます。instagram→https://www.instagram.com/u_ki_acropole/blog→http://simplelifedancer.hatenablog.com/

このレシピのキーワード

マフィン豆乳はちみつ薄力粉卵小麦粉

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