お野菜をすべてさいの目切りにします。

さいの目切りにしたさつまいも、かぼちゃを素揚げします。
揚がったら一休みさせておいてください。

フライパンに炒め用油を入れて、まずニンジンと玉ねぎをよく炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れ、さらに炒めます。

ひき肉に火が通ったらピーマン、シイタケを入れて軽く炒め、そこに水とカレールーを投入。

全体的に絡んできたら、ケチャップの出番です。ケチャップを入れ、さらに絡ませます。そして素揚げにしたさつまいもとかぼちゃも投入！

混ざったら完成です。