お豆腐は水切りしておく。玉ねぎとにんじんみじんは切り。ひじきは水で戻して軽く水洗いし水気をとっておく。長ねぎ、しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンに油を引き、玉ねぎとにんじんをうっすらあめ色になるまでいため、粗熱をとって冷ましておく。

ボールに、水切りしたお豆腐、と全ての材料をいれよく混ぜる。パン粉は様子をみて増やしてください。あまり少ないと形成するときにやりにくく食べたときに水っぽくなります。

お好みの大きさにまとめ、あとはフライパンでこんがり両面焼き色をつけてお好みのソースを絡めて出来上がり!