まず最初にキュウリを薄切り、キャベツを千切りにし、一つまみの塩を振ってしばらく置く。

かぼちゃはタネとワタを取り一口大に切ってから、耐熱ボウルに入れて電子レンジで3分柔らかくする。

②のかぼちゃが熱いうちにクリームチーズを入れて混ぜ合わせる。かぼちゃは少し形を残しておくくらいに。

①の野菜を軽く絞って水を切り、③の中に入れ混ぜる。塩胡椒で味を調えて出来上がり。

注意：：：
かぼちゃの水分が少ない時は牛乳か生クリームを少量入れて滑らかにしてくださいね。