み～んな大好き♡エビマヨ☆
このエビマヨソースがたまりません！
このレシピの生い立ち
中華料理屋ゴッコをすることになり、作ってみたら美味しくできたので。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは尾まで殻を剥き背わたをとる。水１カップに酒大さじ１と重曹小さじ１を入れえびを浸してしばらくおく。
- 2
１のえびの水分を拭き取り、☆を合わせた中に入れ衣をつける。(水は様子を見て調節してください)
- 3
油を160度に熱し衣をつけたえびを火を通し過ぎない程度に揚げ取り出す。油の温度を190度に揚げサッと二度揚げする。
- 4
★の材料を合わせ、鍋に入れ沸騰させないように弱火で温める。
- 5
４が温まったら火を止め、３のエビを入れて手早く和えたらできあがり！
- 6
お好みで白髪ネギや刻んだカシュナッツをトッピングしても♪
コツ・ポイント
海老は硬くなるので揚げすぎないでください。海老を重曹水に浸けるとプリプリ感が出るそうです。面倒だったら省略しても。ジンを入れると香りが良くなるのであればぜひ☆
★の材料は温め過ぎるとマヨネーズが分離するので気をつけてください。
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