タマネギ、アンチョビ、ケッパー、レーズン、クルミは荒みじん切りにしておく

鍋に少量のオリーブ油をいれてタマネギを軽く炒め、アンチョビ、ケッパー、レーズン、熟味酢を入れて煮詰め、ペースト状にする

クルミをいれてさらに水分がなくなるまで煮詰めエキストラバージンオリーブ油でで伸ばす

鶏胸肉は塩、胡椒してオリーブ油でソテーし、薄くスライスしてお皿に盛り付ける。

最後に３、のソースをのせて完成です。