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鶏胸肉の熟味酢ソース添え
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鶏胸肉の熟味酢ソース添え-レシピのメイン写真

鶏胸肉の熟味酢ソース添え

雄ママ
雄ママ @cook_40033812

簡単に作れるソースですが、味は複雑なのでお酢がはいっているとはわかりません。
このレシピの生い立ち
お酢が苦手な家族に食べてもらう方法として考えました。ちょっと複雑な味のソースなので淡白な鶏胸肉と相性がいいです。

簡単に作れるソースですが、味は複雑なのでお酢がはいっているとはわかりません。
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お酢が苦手な家族に食べてもらう方法として考えました。ちょっと複雑な味のソースなので淡白な鶏胸肉と相性がいいです。

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鶏胸肉の熟味酢ソース添え

雄ママ
雄ママ @cook_40033812

簡単に作れるソースですが、味は複雑なのでお酢がはいっているとはわかりません。
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お酢が苦手な家族に食べてもらう方法として考えました。ちょっと複雑な味のソースなので淡白な鶏胸肉と相性がいいです。

簡単に作れるソースですが、味は複雑なのでお酢がはいっているとはわかりません。
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お酢が苦手な家族に食べてもらう方法として考えました。ちょっと複雑な味のソースなので淡白な鶏胸肉と相性がいいです。

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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • オリーブ油、塩、胡椒 適量
  • ソース材料
  • タマネギ(みじん切り) 四分の1個
  • アンチョビ 1枚
  • ケッパー、レーズン、クルミ 各あらみじん切り、大さじ1
  • 熟味酢 大さじ3
  • エキストラバージンオリーブ油 適量
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作り方

  1. 1

    タマネギ、アンチョビ、ケッパー、レーズン、クルミは荒みじん切りにしておく

  2. 2

    鍋に少量のオリーブ油をいれてタマネギを軽く炒め、アンチョビ、ケッパー、レーズン、熟味酢を入れて煮詰め、ペースト状にする

  3. 3

    クルミをいれてさらに水分がなくなるまで煮詰めエキストラバージンオリーブ油でで伸ばす

  4. 4

    鶏胸肉は塩、胡椒してオリーブ油でソテーし、薄くスライスしてお皿に盛り付ける。

  5. 5

    最後に3、のソースをのせて完成です。

コツ・ポイント

甘めがよければレーズンを多めにしてください。ソースは冷めたくらいのほうがお酢の匂いがしないので苦手な人には食べやすいと思います

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雄ママ
雄ママ @cook_40033812
2010/03/09 14:04に公開
調味料はどんな家庭にでもあるものを中心に使い、食材も低価格でどこでも手に入れることができ、手間いらず。
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このレシピのキーワード

くるみ レーズン アンチョビ 玉ねぎ 鶏胸肉

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