春の煮物(ふきと筍)
ちょっと苦いふきを甘く煮ました。
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八百屋さんにすすめられたふきと筍を。
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八百屋さんにすすめられたふきと筍を。
ふきは表面にピーラーをさっとかけて筋を取る。(煮てしまうのでたいしてやらなくても気になりません。)
1を一口大に切り、沸騰したお湯に1分弱入れ、冷水にさっとあげる。(すぐに取り出します。)
熱したフライパンに一口大に切った鶏肉を入れ炒め、筍とふきを入れ一混ぜする。
酒、蜂蜜、醤油を入れ、落としぶたをして柔らかくなるまで煮る。
かなり甘いと思います。筍は下処理不要といわれたものを使いました。
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