5センチ長さ・5ミリ幅くらいの細切りにした大根を餃子の具と同じくらいの量用意し、塩をまぶしておく。

大根から水分がでてくるので、片栗粉をまぶす。

２に残った餃子の具を混ぜる（水分が多いようなら片栗粉を追加する）

３をスプーンですくい、ごま油を熱したフライパンで焼く(スプーンの背で押し潰して形を整える)

片面はフタをして弱火で3分くらい。ひっくり返したらフタを取り、こんがり焼く。

酢醤油やお好みのたれをつけてどうぞ。