きれいキレイ♪ うまうまスープ
冷蔵庫に残っているお野菜は何でも入れちゃいましょう。
材料も分量も調味料も、何もかも適当。でも、 冷蔵庫もキレイになるし、野菜たっぷりでお腹(腸）もきれいになる、うまうま（美味美味）スープが出来上がります♪
このレシピの生い立ち
主人が野菜スープ大好きなので、いろいろ試してみてたどり着きました。
もっと美味しいスープを目指して、これからも進化していくスープです♪
きれいキレイ♪ うまうまスープ
冷蔵庫に残っているお野菜は何でも入れちゃいましょう。
材料も分量も調味料も、何もかも適当。でも、 冷蔵庫もキレイになるし、野菜たっぷりでお腹(腸）もきれいになる、うまうま（美味美味）スープが出来上がります♪
このレシピの生い立ち
主人が野菜スープ大好きなので、いろいろ試してみてたどり着きました。
もっと美味しいスープを目指して、これからも進化していくスープです♪
アプリでひらく作り方
- 1
余り野菜を何でも大きめにカット。
鶏肉なども煮込んで崩れやすくなるので大きめにカットします。
お子さん向けなら、小さく刻んでも良いですね。 -
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りをこんがりするまで中火で炒める。 そこへ塩こしょうした鶏肉の切れっ端を入れて焦げ目がつくまで炒める。(焦げ目重要！）
-
- 3
冷蔵庫の残り野菜を何でも適当に切って鍋に入れ、軽く炒めたらひたひたの水、コンソメ、ローリエ、トマトかトマトの水煮缶を加えて中火で煮込む。 トマトの酸味が夏向きです。
辛くしたいときは、種を抜いた鷹の爪を1本ここで加えます。 -
- 4
20分くらい煮込んでスープが少し濃くなってきたら、隠し味に醤油とケチャップをちょっと足して完成です。 味を変えたいときは、バジルのジェノベーゼペーストをちょっと加えるとあら不思議、イタリア～ンになっちゃいます。(笑）
-
- 5
7月7日追記
余ったら次は冷やご飯を入れて一煮立ち。トマトリゾットの完成～♪ 煮込まずかならず一煮立ちで！うちはセロリを余り食べないので、買ってきたら冷凍庫へ直行。カレーやスープの時にポキポキと折って入れています。
コツ・ポイント
最初にニンニクを香ばしく炒めること、鶏肉かベーコンなど肉類(タンパク質）をちょっと加えることがポイントです。うまみが全然違います。冷蔵庫に残っている野菜（キャベツ、ズッキーニ、キノコ類、トマト、カボチャなどなど何でも）やジャガイモ、タマネギなど、そのときある野菜で作ります。セロリがちょっと入るとなお美味しい！うちは残り物の豆腐も入れて、冷蔵庫をすっきりきれいにしちゃいます。納豆はまだ未経験です…。
つくれぽ
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