豚肉は脂身のところに立てに数箇所切り目をいれ筋を切り、ラップを巻いたすりこぎなどでトントンとたたき、下処理をしておく。（こうすると揚げても丸くなりません）

①の両面に塩･コショウをしてから満遍なくハチミツをぬって３０分ほど室温で置いておきます。

衣につける玉子を溶きますが、菜ばしではなく、果物ナイフなどで切るように混ぜる。卵白が程よく切れてドロっとしたのがなくなります。

②に小麦粉→③の玉子→パン粉の順で衣をつけていきます。

日清ベジフルーツオイルを１７０℃～１８０℃に温め揚げて行きます。
軽くきつね色になるまで１分半。
ひっくり返して１分半で揚げます。
その後５分ほど置いておき、予熱で火を通して出来上がり♪
身が固くなりすぎずジューシーに上がりますよ☆