定番！柔らかくてジューシーなトンカツ♪
我が家の定番☆ お肉を少しでも柔らかくしっとりと！ 後味さっぱりのベジフルーツオイルで夏ばても吹っ飛びそう（*＾＾*）
このレシピの生い立ち
日清ベジフルーツオイルのモニターに当選したので定番のトンカツに使ってみました（＾＾）油に弱い私だからこそトンカツをさっぱり食べられるのか！？と半信半疑でしたが、調理中～食事完了まで胸焼けする事も全くなく美味しくいただけました♪
定番！柔らかくてジューシーなトンカツ♪
我が家の定番☆ お肉を少しでも柔らかくしっとりと！ 後味さっぱりのベジフルーツオイルで夏ばても吹っ飛びそう（*＾＾*）
このレシピの生い立ち
日清ベジフルーツオイルのモニターに当選したので定番のトンカツに使ってみました（＾＾）油に弱い私だからこそトンカツをさっぱり食べられるのか！？と半信半疑でしたが、調理中～食事完了まで胸焼けする事も全くなく美味しくいただけました♪
作り方
- 1
豚肉は脂身のところに立てに数箇所切り目をいれ筋を切り、ラップを巻いたすりこぎなどでトントンとたたき、下処理をしておく。（こうすると揚げても丸くなりません）
- 2
①の両面に塩･コショウをしてから満遍なくハチミツをぬって３０分ほど室温で置いておきます。
- 3
衣につける玉子を溶きますが、菜ばしではなく、果物ナイフなどで切るように混ぜる。卵白が程よく切れてドロっとしたのがなくなります。
- 4
②に小麦粉→③の玉子→パン粉の順で衣をつけていきます。
- 5
日清ベジフルーツオイルを１７０℃～１８０℃に温め揚げて行きます。
軽くきつね色になるまで１分半。
ひっくり返して１分半で揚げます。
その後５分ほど置いておき、予熱で火を通して出来上がり♪
身が固くなりすぎずジューシーに上がりますよ☆
コツ・ポイント
１．ハチミツを使うと柔らかくしっとり。
２．日清ベジフルーツオイルを使うと、揚げ油のにおいもきつくなくてさっぱりカラッと揚げる事ができます♪
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