材料をすべて常温にしておきます。

オーブンを160度に予熱します。

ボウルにクリームチーズを入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

そこにケーキ用マーガリンを加え、同じようにクリーム状に混ぜ合わせます。

砂糖、豆乳生クリーム、卵黄、レモン汁を順番に入れ、その都度、混ぜます。いっぺんに入れず、材料ごと１つずつ入れて混ぜます。

小麦粉も入れ、さらに混ぜます。

メレンゲを作ります。水滴や汚れのない容器に卵白を入れ、しっかり泡立てます。固くなったら、砂糖を2回に分けて入れます。

容器を逆さにしても落ちない固さです。
それを生地に加え、ゴムべらで泡をつぶさないように混ぜ合わせます。

型に流し入れ、3回位、型を落として空気を軽く抜いて、4予熱しておいたオーブンに入れ、50分前後焼きます。

ケーキ型を使うときは底と側面にクッキングシートを敷いてくださいね。

焼き時間は型の深さなどによるので、竹串を刺して様子を見ながら調整してください。

今回は浅めの耐熱皿を使用したので、40分で1回チェックして、さらに10分焼きました！

焼き上がりは膨らんでいるので、冷めて落ち着いてから、型から取り出してください。
冷やして、取り分けたら完成☆