卵と砂糖と小麦粉のシンプルなパンケーキ
ボクチャンクッキング @cook_40086516
ベーキングパウダーを使わないパンケーキです。
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーの入ったパンケーキを食べると舌が荒れてしまうので、ベーキングパウダー無しのパンケーキを作ってみようと思い、毎朝焼きはじめました。１ヶ月ぐらいでそこそこ上手に焼けるようになったので、レシピを作ってみました。
卵と砂糖と小麦粉のシンプルなパンケーキ
ベーキングパウダーを使わないパンケーキです。
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーの入ったパンケーキを食べると舌が荒れてしまうので、ベーキングパウダー無しのパンケーキを作ってみようと思い、毎朝焼きはじめました。１ヶ月ぐらいでそこそこ上手に焼けるようになったので、レシピを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに、卵白と卵黄を分けます。卵白は泡立て用のボウルに、卵黄はカップなどに入れておきましょう。
- 2
卵白の入ったボウルには砂糖を、卵黄の入った容器には牛乳または水を入れておきます。
-
- 3
卵白を泡立て器の跡が残るぐらいまで泡立てます。
-
- 4
泡立てた卵白と、卵黄に牛乳または水を加えたものを、泡立て器で全体が黄色くなるまで混ぜます。
- 5
小麦粉を振り入れて、へらでざっくり混ぜます。これで生地の完成です。
-
- 6
油を敷いたフライパンにボウルの中身を入れて焼きます。
火加減は弱火でゆっくり焼きます。 -
- 7
周りが固まってきたら、フライ返しで焼いた面の焼け具合を確認し、返せそうなタイミングを計って返します。ここが山場です。
-
- 8
真ん中を竹串か箸などで刺して、どろっとした生地がつかなければ焼き上がりです。
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てて弱火で焼くのがこつです。
フライパンは１８センチだと厚目の仕上がり、２１センチだと薄めの仕上がりになります。
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