ガトーショコラ
ふわっとしてるけどしっとり、ほろ苦スイーツ甘さ控えめ。
このレシピの生い立ち
チョコのおいしい季節になったので思い立ちました＾＾
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- 1
チョコとバターは湯煎で溶かし混ぜておく。
卵白に砂糖30gを加えメレンゲにし、冷蔵庫で保存。 - 2
卵黄に残りの砂糖を加え良く混ぜ、溶かしたチョコ・生クリームを加え混ぜていく。
- 3
振るった粉類を良く混ぜたら、メレンゲも泡を潰さないように2回に分け混ぜる。
型に流し空気抜き・軽くゆすり表面をなめす。 - 4
170度予熱で35分くらい焼き、しばらくオーブンの中に入れておく。
出したら自然に冷まし、型から外し冷蔵庫へ。 -
- 5
お好みで粉糖やシャンティーを添えて☆
-
コツ・ポイント
一晩冷蔵庫で良く冷やした方がおいしいです。
お好みでラム酒3mlほど加えると大人な味になります。
甘さは控えめでほろ苦なので、子供用にする場合ココアを10g減らし、薄力を10gプラス、砂糖を10～15gほど増やしてみてください。
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