＜準備＞材料を計量しておく。サラダ油とハチミツは一緒に計量した方が便利です。

今回使用した野菜パウダーです。（レシピ写真は紫イモパウダーで説明しています）

ナッツは細かく刻む。粒が大きいと型抜きが大変です。おつまみ用でOK。今回はアーモンド、胡桃、カシューナッツ、ピスタチオ。

粉類（薄力粉、きび砂糖、アーモンドプードル、野菜パウダー、塩）を一緒にボールに入れホイッパーで攪拌してダマをなくす。

サラダ油とハチミツをホイッパーでドレッシングを作るようにしっかりと混ぜる。

混ぜたサラダ油とハチミツが分離する前に、粉類のボールに入れる。

スケッパーやしゃもじなどで切るように生地を合わせる。時々ボールに押し付けるようにすると生地が馴染みます。

大体粉っぽさが無くなったら刻んだナッツ類をくわえ、切るようによくあわせる。

まとめたら生地の出来上がり。

ラップなどの上で約５～６ミリの厚さに伸ばす。冷蔵庫で30分ほど寝かせ生地を休ませます。焼いた時の生地の縮みを防ぎます。

オーブン予熱開始。型抜きして170度13分～16分焼きます。強い焼き色がつかないように。必要ならアルミホイルを被せる。

焼き上り直後は少しふにゃっとしていますが冷めると固くなります。

出来上がり。可愛いカラフルクッキーです。刻んだナッツがなくても美味しいです。複雑な型抜きの時はナッツ無しで。

●ニンジンパウダーの時のオレンジピールは細かく刻んでナッツ投入時にいれます。ニンジン独特の臭みを消します。

●ほうれん草パウダーの代わりに抹茶でも美味しいです。分量はそのまま抹茶に置き換えて抹茶4gアーモンドプードル6gでOK。

型抜きが面倒な人は生地をそのまま手で丸めてから押しつぶして焼いても素朴で可愛いです。