ミルクティープリン
mikppi @cook_40084862
やわらかくとろけるような、でもしっかりと固まったプリンです。
このレシピの生い立ち
プリンを切り返し作る中で、好みの硬さになる配合に行き着きました。その材料の牛乳をミルクティにしてみたところ、すごく美味しかったので公開することにしました。チョコソースは試しに入れてみたのですが、紅茶の香りと合わさって意外な美味しさでした。
ミルクティープリン
やわらかくとろけるような、でもしっかりと固まったプリンです。
このレシピの生い立ち
プリンを切り返し作る中で、好みの硬さになる配合に行き着きました。その材料の牛乳をミルクティにしてみたところ、すごく美味しかったので公開することにしました。チョコソースは試しに入れてみたのですが、紅茶の香りと合わさって意外な美味しさでした。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳にティバッグを入れ、沸騰直前まで温め、砂糖20gを入れ、よく混ぜる。その後そのまま蓋をしておいておく。
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- 2
ボウルに全卵と卵黄と砂糖60gを入れてよくまぜる。
-
- 3
1の温めた牛乳を2のボウルに注ぎ入れ、砂糖がよく溶けるように静かにかき混ぜる。
-
- 4
空いた鍋ににザルで漉して戻す。そこへ生クリームを注ぎ入れる。
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- 5
プリン型にカラメルやチョコソースを入れる。(今回は作り置きがあったので。あっさりめを好まれる方は入れなくて良いです。)
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- 6
プリン液を均等に注ぎ入れる。表面に泡があれば、キッチンペーパーなどで取る。
-
- 7
アルミホイルなどで蓋をして、受け皿に水を注いで150度に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにする。(ココットは45分)
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コツ・ポイント
●ガラス器は30分で十分でしたがココットなどの陶器は時間がかかります。15分ほど余分に焼いてください。
●紅茶はアールグレイが美味しいです。
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