たんかんとショートパスタのサラダ♫
としこ屋 @cook_40019692
奄美大島の「たんかん」の皮も実も使ってサラダに仕立てました！甘さとほろ苦さがパスタにからんで､ワインのお供にぴったりです
このレシピの生い立ち
奄美大島のとびっきり美味しい「たんかん」をいただいたので工夫してみました。実の甘さと皮のほろ苦さを両方味わいたいと思いました。
ワインのお供に最高ですよ♫
たんかんとショートパスタのサラダ♫
奄美大島の「たんかん」の皮も実も使ってサラダに仕立てました！甘さとほろ苦さがパスタにからんで､ワインのお供にぴったりです
このレシピの生い立ち
奄美大島のとびっきり美味しい「たんかん」をいただいたので工夫してみました。実の甘さと皮のほろ苦さを両方味わいたいと思いました。
ワインのお供に最高ですよ♫
アプリでひらく作り方
- 1
たんかんの天と底を切って､皮をそぐ。縦に1/4に切り分け、芯の白い部分を切り取る。さらに1/8にし､斜めに半分に切る。
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- 2
1個分の皮は細切りにし、3度ゆでこぼす。冷たいフライパンにオリーブオイルを敷き皮を加え火にかけゆっくりと炒める。
-
- 3
皮が温まったら、白だしを加えドレッシングとする。
- 4
ショートパスタ（今日は貝の形のコンキリエ）は､袋の表示よりも2分長くゆでる。
- 5
縦に切ったにんにくをボウルにこすりつける。黒オリーブとケーパースを入れる。
-
- 6
あれば、ハムやゆで鶏なども加える。（↑鶏のスモーク薄切り）
なくても大丈夫！ -
- 7
ゆであがったショートパスタを熱いうちにボウルへ入れる。さらに、熱い３のドレッシングを加えて和える。塩胡椒で味を調える。
-
- 8
-
- 9
お皿に盛って、イタリアンパセリのみじん切りを飾る。
-
コツ・ポイント
冷めた状態で食べるので、ショートパスタは袋の表示ゆで時間よりも長めにゆでてください。
つくれぽ
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