粉類はふるいにかけておく。
バターは常温に出しておく。

卵黄と砂糖を混ぜる。
白っぽくなったらバターを加えて混ぜる。

2に小麦粉を入れて混ぜる。ある程度混ざったら台の上に少し粉をふり具をその上でよくもむ。

形を整えてラップに包み冷凍庫で固める。
指で押すと少し凹むぐらいになればカットして焼く。