にらは細かく刻み、ボールにひき肉と入れる。水大匙３と片栗粉を入れて手で混ぜる。餃子の皮をまな板に載せて、たねを中央にのせて、ひだを寄せていく。フライパンにごま油をひく。上面から焼く。裏返して、下面を弱火でふたをして焼く。

醤油ときがらしでいただく。