作り方が２通りあるので、好きな方で作ってみてくださいね。

作り方：その１。①　茄子はヘタを切り落として縦半分に切り、斜め（もしくは半月切り）に１ｃｍ幅くらいにざくざく切ってから塩水にさらしておく。

②　茄子をざっと水洗いして、耐熱容器に入れてラップをしてレンジで約３分加熱。

③　鍋に●の調味料を入れて火にかけ、沸々してきたら②の茄子を入れて煮汁がほぼなくなるまで煮絡める。器に盛ってごまをふりかけたらできあがり。

作り方：その２。
①は一緒です。
②　茄子をざっと水洗いして鍋に入れ、ひたひたの水を入れて茄子に火が通るまで茹でる。

③　茄子に火が通ったら茹で汁を捨て、茄子が入ったままの鍋にそのまま●の調味料を入れて、煮汁がほぼなくなるまで煮絡める。器に盛ってごまをふりかけてできあがり。