トロンっと絶品とろける里芋の煮っころがし
みみんご。 @cook_40034301
さんざん甘い汁を吸わせてから、しめる！
里芋をこよなく愛する女が辿り着いた極上里芋の煮っころがし。
タロイモコローリング
このレシピの生い立ち
里芋の煮っころがしが大っ嫌いだった夫に
これを食べさせたら、
里芋を見るたび、煮っころがせ、煮っころがせと
騒ぐようになった。
トロンっと絶品とろける里芋の煮っころがし
さんざん甘い汁を吸わせてから、しめる！
里芋をこよなく愛する女が辿り着いた極上里芋の煮っころがし。
タロイモコローリング
このレシピの生い立ち
里芋の煮っころがしが大っ嫌いだった夫に
これを食べさせたら、
里芋を見るたび、煮っころがせ、煮っころがせと
騒ぐようになった。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かし、土を軽くはらって、
皮つきのままの里芋を7分30秒ぐらい茹でる。
皮がやわくなる程度に。 -
- 2
里芋を水にさらして
触れるぐらいになったら皮をむく。
＊コツへ＊ - 3
里芋が全部平らに入る鍋に里芋を入れ、
ひたひたの水(だいたい１cup)を注ぎ、
砂糖とみりんと塩を入れて煮る。 - 4
←砂糖の効果は細胞を開くためってかんじ。
- 5
里芋が柔らかくなったら、
醤油を入れて煮汁がトロむ程度になるまで煮つめて完成。 - 6
←完成の具合は、鍋の中で里芋が動かなくなるぐらい。
- 7
和辛子を適量つけて
「おでんのようですな～(○´3`)」
と言いながら食べるのが、我が家流。 - 8
あまり甘くないのがいい場合は砂糖は大２で。
- 9
天才！！！
残った煮っころがしはこれでしょう！！
ID:19280419 -
コツ・ポイント
ゆであがった里芋は、水で少し冷まして触れるぐらいになったら、
根っこの方を手のひらに乗せて
もう片方の手の指の腹で皮を下に剥ぐ。
驚く事に、ペロンと皮むける！
・・・こともある。
ダメだった場合は無理せず包丁を。
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