じゃがいもの皮をむき、半分～４分の１に切って柔らかくなるまで茹でる。

１を茹でている間に、みじん切りにした玉ねぎと合挽肉を炒め、□の調味料で味付けをして冷ましておく。

１が柔らかくなったらザルにあけて水気を切り、じゃがいもを再び鍋に戻して弱火にかけ、つぶしながら粉ふきいもに。

３をボウルに移して塩・こしょうで味付けし、冷めたら２を合わせる。ここで味が薄いようなら塩・こしょうで整える。

４を成形し、山芋をすりおろす。

成形したタネに、小麦粉⇒すりおろした山芋⇒パン粉の順で衣をつける。

６を、１８０度の油できつね色になるまで揚げる。