ウェイパーと水を10秒くらいレンジでチンして溶かしてから、タレの材料を全部混ぜておく。

小松菜を洗って3㎝くらいにざく切りする

しめじの石附を取って、小房に分ける

豚バラが焼肉用じゃない場合、食べやすい大きさにカットする。

コショウ好きなので、豚バラの片面に軽く塩コショウする。味はちゃんとあるので、お好みでしなくてもよい。

中華鍋をよく熱して、豚バラを焼く。片面に薄く色づくまで動かさず、ひっくり返す。裏も焼けたら一旦皿に取る。

かなり油が出るので、鍋の油をペーパータオルで大体きれいに取り、分量外のごま油を少しひいて、小松菜を炒める。

小松菜の茎が少し鮮やかになり、葉っぱが半分くらいしなってきたら、しめじを投入する。

しめじに油が行き渡ったくらいで、豚バラを鍋に戻す。

全体が混ざったら、タレを入れて、よく混ざるように何度か鍋を振る。

鍋全体がブクブクと沸騰した状態で、水溶き片栗粉を入れて、好みのとろみ感にする。