生産者さん推薦☆しめじのマヨ醤油炒め☆
調味料はマヨネーズとしょうゆだけ！計量なしで手早く作れます。スーパーにPRでいらしていた生産者さん直伝です。
このレシピの生い立ち
スーパーの野菜売り場にいらしていた、しめじの生産者PRの方から教えて頂きました。
簡単で早くできるので、昼食などによく作っています(^ ^)
生産者さん推薦☆しめじのマヨ醤油炒め☆
調味料はマヨネーズとしょうゆだけ！計量なしで手早く作れます。スーパーにPRでいらしていた生産者さん直伝です。
このレシピの生い立ち
スーパーの野菜売り場にいらしていた、しめじの生産者PRの方から教えて頂きました。
簡単で早くできるので、昼食などによく作っています(^ ^)
作り方
- 1
しめじは石づきを取り、小房に分ける。
根元をV字に切り取ると無駄がない。 -
- 2
アスパラは洗って根元を２、３㎝切り落とす。さらに根元の硬い皮をピーラーで剥く。
はかまが気になる場合は包丁で取り除く。 -
- 3
アスパラは３、４㎝（約一寸）の長さに切る。この長さが一口大で最も心地よい長さと言われている。
- 4
テフロン加工のフライパンにマヨネーズをナベ底に１、２周敷いて中火で熱する。
-
- 5
【注記】
マヨネーズに油分が含まれているので焼き油は不要です。時短ですね♪ - 6
しめじ、アスパラの順に炒める。火が通ったら鍋肌からしょうゆを少々垂らし、焦がしじょうゆの良い香りがしたら出来上がり。
-
- 7
【美味しいしめじの選び方①】
・傘の茶色が濃く、ひび割れのような白い模様との対比がくっきりしていること。 - 8
【美味しいしめじの選び方②】
株全体が中心に寄っていて、中心部分に隙間が少ないこと。
コツ・ポイント
・焼くとマヨネーズの酸味は少なくなり旨味が残ります。普段濃い目のお味が好みの方は多めでも良いかもしれません。
お店でのPRの方からは「ナベ底に１周」と教えて頂いたのですが、私は少し多めにしています。
・使用したフライパンの直径は２４㎝です。
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