下準備です。アサリは砂抜きしてよく洗い、ニンニクは薄切り、パセリはみじん切り、唐辛子は種を取っておきます。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、焦がさないよう弱火で香りがでるまで炒めます。

アサリと白ワインを加え強火にして蓋をします。アサリが開いたらすぐにアサリだけボウルに取り、フライパンに残ったソースは煮詰めます。乳化して白っぽいソースになりますよ！

その間にタップリのお湯に塩（分量外）を入れ、スパゲッティを茹でます。

③のソースにアサリを戻し強火で1分位炒め、茹で上がったスパゲッティを入れ、そのまま強火で絡めます。アサリの塩分が付いていますが、足りなければ追加し、パセリを振りかけできあがり。