Chocolate Macaroon

Name: Chocolate Macaroon
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Almond Powder; 100 gram Icing SUgar; 5 gram Tepung Terigu Protein Sedang; 5 gram Cokelat Bubuk; 80 gram Putih Telur; 70 gram Gula Pasir; 50 gram Krim Kocok (Whipped Cream); 100 gram Cokelat Couventure; 30 gram Walnut

Guntur Suradjie @cook_2009322

Macaroon..Macaroon, kue imut berbentuk bulat kancing dengan aneka rasa dan warna, bertekstur renyah di luar dan chewy di dalam. Kali ini saya mencoba membuat nya dengan menggunakan tehnik Swiss Meringue, yaitu memanaskan putih telur sehingga adonan lebih stabil dan tehnik ini hanya menggunakan peralatan sederhana.
Silahkan mencobanya .. #ChocolateWeeks

Lebih banyak

Chocolate Macaroon

Guntur Suradjie @cook_2009322

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

6 porsi

100 gramAlmond Powder
100 gramIcing SUgar
5 gramTepung Terigu Protein Sedang
5 gramCokelat Bubuk
80 gramPutih Telur
70 gramGula Pasir
50 gramKrim Kocok (Whipped Cream)
100 gramCokelat Couventure
30 gramWalnut

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Campur almond powder, icing sugar, terigu, dan coklat bubuk, haluskan dalam grinder / chopper, ayak dan sisihkan
2

Steam putih telur dan gula pasir sampai hangat, kemudian kocok sampai soft peak. tambahkan bahan kering dan aduk perlahan sampai rata.
3

Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, dan semprotkan bulat ke atas loyang yang telah dialas dengan baking paper/shilpad. ketuk-ketukan loyang untuk membuang udara. dan tunda sampai mengering +/- 15 menit. kemudian panggang dengan api +/- 130 derajat celcius sampai matang.
4

Isian : panasakan whip cream, dan masukkan cokelat, aduk sampai cokelat leleh, diamkan suhu ruang sampai dingin (untuk menyatukan macaroon shell)
5

Poles macaroon shell dengan bahan isian, dan tabur walnut,tutup dengan 1 shell yang lainnya. simpan dalam wadah kedapa udara di dalam chiller, setelah itu macaroon siap dinikmati.