ボールに薄力粉とベーキングパウダー、塩をふるい入れ、刻んで冷やしておいたバターを入れてフォークなどで切るように混ぜる。

バターが小豆粒くらいになったら、手で生地をこすり合わせながらバターが溶けないように粉と馴染ませる。

砂糖を加え、ゴムベラに変えて手早く混ぜる。

ときほぐした卵と牛乳をよく混ぜ、③に少しずつ注いでゴムベラで混ぜ合わせる。

ドライクランベリーを加えてまんべんなく混ぜ生地をまとめる。

オーブン220度に予熱開始。

広げたラップの上に生地を置き、更に上からラップをかけてめん棒で軽く押さえ、およそ2㎝厚さのだ円形に伸ばす。

生地の表面にハケで牛乳を塗り、予熱したオーブン220度で15分程焼く。