Devil's Food Cake

Name: Devil's Food Cake
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 339 gram unsalted butter; 60 gram Cokelat Bubuk; 120 ml Air; 450 gram Gula Kastor; 1 sendok makan Vanili; 4 butir Telur Ayam; 360 gram Tepung Terigu Protein Sedang; 1 sendok teh Baking Soda; 1 sendok teh Garam; 240 ml Susu Cair Sapi

Niken Puji Rahayu @cook_2009375

Devil's Food Cake, menurut wikipedia, diciptakan di United State di awal abad 20. Cake ini lebih moist dan kaya rasa cokelatnya. Biasanya diberi chocolate frosting atau ganache. Bagi pencinta cokelat, cake ini cocok banget.
Kali ini saya menggunakan resepnya Martha Stewart yang telah diterjemahkan oleh mbak Ricke Ordinary Kitchen. #ChocolateWeeks

Lebih banyak

Devil's Food Cake

Niken Puji Rahayu @cook_2009375

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

1 porsi

339 gramunsalted butter
60 gramCokelat Bubuk
120 mlAir
450 gramGula Kastor
1 sendok makanVanili
4 butirTelur Ayam
360 gramTepung Terigu Protein Sedang
1 sendok tehBaking Soda
1 sendok tehGaram
240 mlSusu Cair Sapi

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan 3 buah loyang diameter 22.
2

Ayak cokelat bubuk ke dalam mangkuk, masukkan air mendidih. Aduk rata hingga membentuk pasta. Sisihkan. Biarkan dingin.
3

Dalam wadah lain, campur dan ayak terigu, soda kue dan garam. Sisihkan.
4

kocok butter dengan kecepatan rendah sampai lembut. Masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok hingga putih dan lembut. Tambahkan vanilla essence. Kocok rata.
5

Campurkan susu cair ke dalam adonan cokelat bubuk yang telah dingin, aduk rata hingga adonan cokelat larut dengan baik.
6

Dengan mikser kecepatan rendah, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dan berselang seling dengan larutan cokelat dan susu. Awali dan akhiri dengan campuran tepung, aduk rata.
7

Tuang di 3 loyang dan oven kurang lebih 45-60 menit.
8

Buat ganache: 500 gr dark-cooking chocolate, 500 gr whipped cream non-diary, 75 gr unsalted butter.
Panaskan whipped cream, masukkan dark-cooking chocolate. Aduk sampai leleh cokelatnya. Masukkan butter, aduk rata. Masukkan ke dalam lemari es 15 menit.
9

Penyelesaian: ambil selembar cake, beri ganache ratakan. Tumpuk dengan selembar cake, beri ganache lagi, tumpuk dg cake lg. Tutup seluruh permukaan cake dengan ganache dan buat motif acak.